餐飲促銷活動
滿額折扣和滿額加購哪個比較划算？餐飲促銷活動比較
餐飲店做活動時，常見選擇有滿額折扣、滿額加購、第二件優惠和套餐升級。 其中「滿額折扣」最直覺，客人容易理解；「滿額加購」則常用來提高客單價。 兩種活動沒有絕對好壞，重點是要看毛利、客單價、加購率和現場執行壓力。
快速結論
如果你的目標是快速吸引新客，滿額折扣比較容易被理解； 如果你的目標是提高客單價，而且有一個毛利穩定、製作簡單的商品，滿額加購通常更適合。 活動前應該分別試算「折扣損失」和「加購新增毛利」。
一、滿額折扣的優點與風險
滿額折扣例如「滿 200 折 20」、「滿 300 折 50」。 優點是客人一看就懂，也容易刺激客人把消費金額湊到門檻。 但風險是折扣會直接減少毛利，如果客人原本就會消費到門檻， 店家可能只是把原本能賺的毛利讓出去。
所以滿額折扣要注意兩件事：門檻是否高於平均客單價，以及折扣金額是否會吃掉太多毛利。
二、滿額加購的優點與風險
滿額加購例如「滿 150 元，加 40 元多一瓶飲品」。 這類活動不是直接把錢折掉，而是讓客人多買一個商品。 如果加購商品本身有毛利，就可能同時提高客單價和總毛利。
但滿額加購也有風險。如果加購商品製作麻煩、庫存不穩、成本太高或現場不好推， 實際加購率可能很低。加購率太低時，活動看起來漂亮，實際貢獻卻有限。
三、範例比較：滿 200 折 20 vs 滿 200 加購 40
| 活動類型 | 對毛利的影響 | 適合目標 |
|---|---|---|
| 滿 200 折 20 | 每筆達標訂單少 20 元毛利 | 吸引注意、提高轉換 |
| 滿 200 加購 40 | 看加購商品成本與加購率 | 提高客單價、增加品項曝光 |
假設加購商品成本 18 元，加購價 40 元，每份加購毛利是 22 元。 如果 100 筆達標訂單中有 30 筆加購，新增毛利是 660 元。 但如果是滿額折扣，100 筆達標訂單每筆折 20 元，毛利會少 2,000 元。
四、什麼情況適合滿額折扣？
- 你想快速降低新客第一次下單門檻。
- 你有足夠毛利可以承受折扣。
- 活動期間想提高訂單量或平台曝光。
- 折扣門檻明顯高於平均客單價，可以刺激加點。
滿額折扣適合做短期活動，不建議長期依賴。長期折扣會讓客人習慣等優惠， 也可能讓原本的菜單價格失去參考感。
五、什麼情況適合滿額加購？
- 你有毛利穩定、製作簡單的加購商品。
- 你想提高客單價，而不是單純降價。
- 加購商品可以帶動回購，例如飲品、小菜、甜點。
- 現場人員容易介紹，客人也容易理解。
滿額加購更像是「順手多買」的設計。只要商品選得好， 它不一定會犧牲毛利，反而可以成為提升客單價的工具。
六、用兩個計算器交叉試算
如果你正在比較折扣和加購，可以先用折扣活動損益計算器看折扣是否會壓縮毛利， 再用滿額加購活動計算器估算加購商品帶來的新增毛利。
七、常見問題
Q1：滿額折扣一定比較傷毛利嗎？
不一定，但折扣會直接減少每筆訂單毛利。如果折扣能帶來足夠新增訂單或提高客單價，仍可能划算。
Q2：滿額加購商品要選什麼？
建議選毛利穩定、製作簡單、庫存好控管、客人容易理解的商品，例如飲品、小菜、甜點或加料。
Q3：可以同時做折扣和加購嗎？
可以，但要更小心試算。折扣會壓低毛利，加購會增加作業量，兩者同時做時要確認總毛利仍然合理。
本文重點整理
- 滿額折扣容易理解，但會直接減少毛利。
- 滿額加購適合提高客單價，但要看商品毛利和加購率。
- 折扣活動要看折扣後銷量是否能補回毛利損失。
- 加購活動要看加購商品成本、加購價和現場推廣能力。
- 活動前最好分別試算，不要只憑直覺選活動。
提醒：本文與本站工具僅供一般試算參考，不構成會計、稅務、法律或財務建議。 實際經營結果仍需依照你的商品毛利、客單價、活動曝光與現場執行狀況判斷。